Quando ho visto questi muffin al cocco sofficissimi sul blog La dolce vita della mia amica Barbara, sapevo che sarebbero piaciuti tanto ai miei bambini ed infatti è stato proprio così, divorati in poco tempo, con l’aiuto anche di mamma e papà naturalmente.
Vediamo insieme com preparare questi fantastici muffin veloci e soffici.
Ingredienti per una 15ina di muffin:
200 gr farina 00
40 gr farina di cocco
150 gr zucchero
mezza bustina di lievito per dolci
100 gr di burro morbido
1 pizzico di sale
125 gr yogurt bianco
2 uova
1 bustina di vanillina
gocce di cioccolato per decorare
Setacciamo in una ciotola la farina e il lievito.
Uniamo il resto degli ingredienti e mischiamo con uno sbattitore elettrico, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Suddividiamo l’impasto negli stampini riempiendoli per 3/4, decoriamo con le gocce di cioccolato e inforniamo in forno caldo a 175° per 18-20 minuti circa.
Super-veloci e super-buoni.
Grazie Barbara per questa fantastica ricetta!!!
Assolutamente da provare!!
adoro i muffin e questi sembrano davvero buoni!! 😛
Troppo carini, da fare subitooooooo
Che buoni questi muffin !!!!
Un bacione del blog Cucina con Claudia
una bella merendina
Non ho mai fatto i muffin ed ho a casa tanta farina di cocco quindi…
si vede la morbidezza dalla foto!
siiiii, sono soffici soffici