I Dorayaki giapponesi sono molto simili ai famosi pancakes ma più leggeri, non contengono latte ne burro.
La ricetta l’ho trovata sul blog: Pane amore & fantasia e mi ha incuriosito un sacco e li ho provati….che dire….buonissimi!!!!
Io avevo solo nutella e li ho provati solo così ma anche con la marmellata devono essere buonissimi.
Ingredienti:
2 uova a temperatura ambiente
80 gr zucchero
1 cucchiaio di miele
1/2 cucchiaino di bicarbonato
130 gr farina 00
50 ml acqua
Sbattiamo le uova intere con una frusta a mano, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo bene.
Sciogliamo il bicarbonato nell’acqua e li aggiungiamo agli altri ingredienti.
Aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo fino ad ottenere una pastella senza grumi.
Copriamo con pellicola e mettiamo in frigor per mezz’oretta a riposare.
Passata la mezz’ora la pastella sarà diventata un po’ duretta, aggiungiamo qualche cucchiaino di acqua.
Facciamo scaldare una piastra o una padellina unta leggermente di olio di semi.
Prendiamo una cucchiaiata di pastella e la versiamo sulla piastra cercando di dargli una forma tonda con l’aiuto del cucchiaio, operazione da fare velocemente.
Quando si formeranno delle bollicine girare il dorayaki e cuocerlo dall’altra parte.
Continuare così con tutto l’impasto, una volta raffreddati farcirli a piacere.
Mmmmmmhhhhhhh che buoniiiiiii!!!!!!!!!!!