Dolcetti al cocco senza cottura – Ricetta estiva
Questi dolcetti al cocco senza cottura creano dipendenza, sono buonissimi e sono semplicissimi da preparare, perfetti per un dolcino fresco con il caffè.
Se adorate il cocco preparateli subito, in queste giornate calde i dolcetti al cocco sono perfetti, in poco tempo avrete un dolce senza dover per forza accendere il forno.
Io ho utilizzato uno stampo in silicone a forma di cubetti, volendo si uò utilizzare uno stampo per cubetti di ghiaccio oppure mettere il tutto in una teglia e poi tagliare a cubetti.
150 gr di cocco in scaglie
100 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
200 gr di biscotti secchi
1 tazzina da caffè di rhum
1 tazzina da caffè di latte
cacao amaro
Polverizziamo i biscotti e li mettiamo in un recipiente.
Aggiungiamo il cocco e lo zuccheroe mischiamo.
Uniamo il burro morbido il rhum e il caffè e amalgamiamo bene.
Una volta uniformato il tutto lo mettiamo nello stampo una spolverata di cacao amaro e mettiamo in frigorifero a rassodare per un paio di ore, se si ha fretta si possono passare anche in freezer e poi in frigor.
Una volta pronti sformarli o tagliare a cubetti.
Se adori il cocco prova anche queste ricette….
Torta di mele con cocco e cioccolato bianco
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