Le crepes red velvet sono un’idea davvero semplice, golosa e carina per preparare il dolce di San Valentino.
Semplice perchè basta preparare le crepes e farcirle.
Golosa perchè il ripieno è di nutella e panna montata.
E carina per la presentazione particolare che poi vi spiegherò.
3 uova
500 ml latte
250 gr farina 00
un pizzico di sale
1 cucchiaio raso di zucchero
1 cucchiaino scarso di cacao amaro
colorante alimentare rosso
pochissimo olio per le crepes
Per la farcitura:
nutella
panna montata
Prepariamo la pastella per le crepes, con l’aiuto di uno sbattitore uniamo farina, uova, sale, zucchero, cacao e il latte poco alla volta, facendo attenzione a non far formare grumi.
Aggiungiamo poco alla volta il colorante rosso fino a raggiungere un color rosa acceso, poi cuocendo diventerà rosso.
Lasciamo riposare la pastella in frigor per mezz’ora.
Passata la mezz’ora, ungiamo leggermente una padella antiaderente e con un mestolo aggiungiamo la pastella facendola scivolare su tutta la superficie, cuociamo un minuto per lato.
Quando le crepes saranno pronte e raffreddate ne prendiamo una e la pieghiamo a metà, la arrotoliamo su se stessa per creare il bocciolo della rosa
prendiamo una seconda crepes e aggiungiamo al centro un po’ di nutella e panna, posizioniamo il nostro bocciolo, pieghiamo a metà e mettiamo il lato sinistro davanti e il lato destro dietro, così
posizioniamo le rose in tazzine o bicchieri e serviamo.
Ricetta trovata sul blog: Dolci da sogno
Ma che belle che ti sono venute!!! Spero non sia un problema per te se inserisco il link di questa ricetta sul mio blog 😀
Ciao Cinzia, le tue sono davvero bellissime!!! Non c’è problema, fai pure. Ciao e grazie per essere passata.
Posso dare il colore con l’alchermes anziché col colorante?
Potresti provare a sostituire un po’ di latte con alchermes, però secondo me per avere un bel colore rosso ci vuole proprio il colorante. Fammi sapere