I miei bambini adorano il riso soffiato e quando ho trovato questi biscotti al cacao cocco e riso soffiato sul blog “Maky in cucina” ho pensato subito che gli sarebbero piaciuti, oltre ad essere buoni sono anche belli da vedere.
Ingredienti:
125 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo
125 gr farina 00
3 cucchiai di farina di cocco
50 gr cacao amaro (sono molro cioccolatosi, se preferite mettetene di meno)
1 cucchiaino di lievito per dolci
riso soffiato
Montiamo il burro con lo zucchero. aggiungiamo l’uovo e mischiamo bene.
Aggiungiamo il cocco, la farina, il cacao e il lievito sciolto in un goccio di acqua.
Quando l’impasto sarà omogeneo ne prendiamo una pallina e la rigiriamo nel riso soffiato, facendolo aderire bene.
Adagiamo le palline su una teglia coperta con carta forno e cuociamo in forno statico a 180° per 10/12 minuti.
Una volta freddi saranno pronti per essere sgranocchiati.