Ho deciso di provare a fare qualche dolcino con almeno la metà delle calorie di un dolce classico! Questo è un semplice rotolo di pan di spagna farcito con crema al quark e fragole fresche!
Per il pan di spagna:
- 4 uova
- 130g di zucchero
- 80g di farina
Preriscaldate il forno a 180°.
Prima di tutto montiamo gli albumi a neve, poi uniamo i tuorli con lo zucchero fino a farli raddoppiare di volume, quindi incorporiamo la farina e infine gli albumi montati a neve!
L’impasto sarà molto molto morbido.
Preparate la leccarda del forno mettendo un foglio di carta forno poi versate sopra l’impasto che già da solo inizierà a livellarsi nella teglia, in ogni caso aiutatevi con un leccapentole per stendere un bel rettangolo.
Fate cuocere in forno già caldo per 7 minuti!
Mentre attendete che si freddi preparate la farcia:
- 200g di formaggio spalmabile quark
- 4 o 5 cucchiai di zucchero o miele
- fragole tagliate a cubetti non troppo grandi
Dolcificate il quark con lo zucchero o con il miele, fino ad ottenere una crema morbida! Quindi spalmatela sul rettangolo di pasta che, intanto, si sarà freddato, e metteteci sopra le fragole a pezzetti! Arrotolate, tagliate e servite!