La curiosità è donna…e come tale non ho resistito alla tentazione di provare questa ricetta tratta dal libro “Oggi… Frutta!”.
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Ingredienti:
- un mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 scalogno
- 20g di burro
- 30g di olio e.v.o.
- 200g di salmone affumicato fatto a pezzetti non troppo piccoli
- 100g di Brandy (io non l’avevo, ho usato del vino bianco)
- 600g di acqua
- 1 cucchiaino di dado Bimby vegetale
- 1 bustina di zafferano
- 500g di melone tagliato a dadoni
- 100g di panna da cucina
Procedimento:
Tritate il prezzemolo, 5 sec. vel. 7, e mettete da parte.
Tritate lo scalogno precedentemente tagliato in quarti, 5 sec. vel. 7 e riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete il burro e l’olio: 3 min. 100° vel.1
Unite il salmone e fate cuocere 3 minuti 100° antiorario vel. 1 e a metà cottura sfumate col Brandy (o, come nel mio caso, col vino) e fate finire la cottura senza il misurino.
Aggiungete l’acqua, lo zafferano e il dado e portate a ebollizione, circa 7 o 8 minuti a temperatura Varoma (sempre mantenendo accesa la funzione antiorario).
Una volta giunta a bollore l’acqua mettete la pasta e il melone e fate cuocere per il tempo della cottura della pasta più 2 o 3 minuti circa a 100° antiorario vel. Soft senza il misurino.
Quando mancano 3 minuti alla fine della cottura aggiungete la panna e terminate la cottura a temperatura Varoma.
Versate la pasta in una pirofila e lasciate che si insaporisca, intanto tagliate il restante melone e usatelo per guarnire!
Buon Appetito!!!
