Quando si è a dieta, è risaputo, che l’utilizzo del burro è in oltre modo VIETATO! Quindi…com’è possibile che si possa mangiare un risotto?
La ricetta che vi presento oggi è stata “bimbyzzata” da me, in realtà nasce come risotto classico (ovviamente l’uso del Bimby permette di sporcare un unico strumento!) di base ci sarebbe un filo d’olio per cuocere lo scalogno e basta (niente burro alla fine!!!)…io ho eliminato anche quel filo d’olio!
Prima un piccolo elogio alla zucca……….
PERCHE’ MANGIARE LA ZUCCA:
- La zucca è molto ricca di carotenoidi, conosciuti per la loro capacità di mantenere forte e sano il nostro sistema immunitario;
- il beta-carotene che contiene è un potente antiossidante e antinfiammatorio;
- aiuta a ridurre la possibilità di infarto;
- è ricca di fibre, quindi ottima per la salute dell’intestino;
- ricca di potassio, abbassa il rischio di ipertensione;
- grazie allo zinco aiuta il sistema immunitario e la salute delle ossa.
Ricetta……ingredienti:
- 200g di zucca
- 140g di riso
- 370g di acqua
- 1 cucchiaino di dado Bimby
- mezzo scalogno
Procedimento:
Cominciamo tagliando la zucca a dadini.
Pulire lo scalogno, metterlo nel boccale e tritare 5 sec. vel. 7
Aggiungere mezzo misurino d’acqua e fare insaporire 3 min. 100° vel. 1
Aggiungere parte della zucca e frullare 10 sec. da vel. 4 a 7, poi aggiungere il resto e cuocere 5 minuti 100° antiorario vel. soft.
Aggiungere il riso e tostare 3 min. 100° antiorario vel. soft, quindi aggiungere l’acqua e il dado e cuocere il tempo di cottura del riso 100° antiorario vel. soft
Servire con un filo d’olio crudo e una spolverata di parmigiano a piacere!
