Chi non adora le polpette al sugo di pomodoro?! E la cosa più bella è, ovviamente, la scarpetta finale!
Stavolta però, le polpette, nascondono una sorpresa cremosa e filante!
Ingredienti_Per le polpette:
- 400g di carne macinata
- 2 uova
- prezzemolo q,b,
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio (a piacere, io non l’ho messo)
- 40g di pane raffermo
- 40g di latte
- sale q. b.
- formaggio tipo Galbanino (io ho usato la mozzarella in panetto da pizza)
Per il sugo:
- 600 gr di passata di pomodoro
- 1 scalogno
- 20g di olio EVO
Procedimento:
Cominciate mettendo il pane raffermo ad ammollare nel latte.
Nel boccale inserire il parmigiano tagliato a cubetti e tritare: 10 sec. vel.8
Aggiungere il prezzemolo e, a piacere l’aglio, e tritare: 5 sec. vel.7
Aggiungere, a questo punto, la carne macinata, le uova, il pane ben strizzato e il sale (in alternativa al pane raffermo ammollato nel latte, potete usare una manciata di pangrattato, oppure, come ho fatto io, una fetta di pane in cassetta) e amalgamare bene: 15 sec. vel.5, controllare, se non dovessero bastare fare altri 20 sec. a vel. 5
Tagliare il formaggio a dadini e formare le polpette mettendo al centro uno o due cubetti di formaggio e riporle nel contenitore e nel vassoio del Varoma.
Nel boccale, senza lavarlo, mettere lo scalogno e tritare, 5 sec. vel,7, raggruppare sul fondo con la spatola, aggiungere l’olio e soffriggere 3 min. 100° vel. 1
Aggiungere la passata, chiudere il coperchio, posizionare il Varoma e impostare la cottura 20 min. temp. Varoma vel. 1
Servire le polpette con il loro sughetto…e preparate il pane per la scarpetta!!!