Dopo una serie di sfortunati tentavi nella mia cucina nel fare gli gnocchi (dal sapore buono ma dall’aspetto disastroso!), sono riuscita, grazie all’aiuto della mia dolce metà, a fare degli gnocchetti pressoché decenti!
Gli ingredienti sono pochi, e la riuscita è assicurata, esattamente come il loro sapore!
Ingredienti (per 3 porzioni)
- 200g di zucca
- 1 uovo
- farina q.b.
Cominciamo lessando la zucca, senza salare l’acqua ovviamente. Una volta pronta la scoliamo e la lasciamo freddare per bene.
Mettiamo la zucca bella morbida e ormai fredda in una ciotola, aggiungiamo l’uovo e mescoliamo con una forchetta schiacciando la zucca per bene.
A questo punto cominciamo ad aggiungere la farina…ho segnato farina q.b. perché come per le patate bisogna aggiungerne finché l’impasto non risulterà saturo!
Ora che l’impasto è pronto formiamo i nostri gnocchetti facendo dei rotolini di pasta e tagliando dei cubetti di circa un centimetro l’uno, per dargli la caratteristica forma basterà passarli sui rebbi di una forchetta imprimendo con l’indice la “fessura” che servirà per trattenere meglio il sugo!
Ottimi con il ragù, ma anche gorgonzola e noci, o alla sorrentina…insomma, sbizzarritevi! E buon appetito 🙂