Ciao!!!
Come potete dedurre dal titolo, ho deciso di darmi alle conserve!
Non è la prima volta che mi ritrovo a fare il dado (quello compero è sicuro pieno di schifezze….invece così so bene cosa c’è dentro!!), ma è la prima volta che lo faccio granulare! Ma è davvero davvero semplice!
Cosa ci serve:
- 150gr di sedano a pezzetti
- 100gr di carote a pezzetti
- 100gr di cipolle in quarti
- 50gr di pomodori a pezzetti
- 70gr di zucchine a pezzetti
- 1 spicchio d’aglio
- odori vari (basilico, rosmarino, salvia, ecc)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 300gr di sale grosso
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- 30gr di vino bianco secco
- 50gr di parmigiano (a piacere)
- 1 foglia di alloro (a piacere)
Procedimento:
Mettete nel boccale tutte le verdure e tritate 10 sec. vel. 7
Aggiungete sale, olio e vino e cuocete 20min. temp. varoma vel. 2 tenendo il misurino inclinato, a cottura ultimata, se volete, aggiungete il parmigiano e portate lentamente a vel. 6
Successivamente omogeneizzate portando lentamente a vel. 10 e continuando per 1 min.
Fatto così può essere conservato, in un contenitore a chiusura ermetica, fino a 2 o 3 mesi in frigorifero.
Se invece volete conservarlo per più tempo (anche fino a un anno) basta seguire questi passaggi 🙂
Mettete il dado in una teglia da forno, stendendolo per bene, e lasciatelo freddare (io non avevo fretta, e l’ho lasciato riposare tutta la notte).
Accendete il forno ad un temperatura di circa 80°/100° e mettete dentro la teglia con il dado, e, mescolandolo di tanto in tanto con un cucchiaio, lasciatelo asciugare completamente.
Quando è completamente secco (io ci ho messo una giornata intera) mettete il dado nel Bimby e frullatelo per qualche secondo a Turbo.
Può diventare un bellissimo regalo!
