Buongiorno a tutti!!!
Siamo nel periodo giusto per abbuffarci di zucca, e il mio consiglio, se siete a dieta, è…….. FATELO!!!
La zucca ha pochissime calorie!!! Si parla di 26kcal per 100g di zucca!!! In più apporta un sacco di benefici:
Le proprietà della zucca
Le proprietà della zucca sono diverse, a cominciare dalla polpa che contiene diversi principi attivi in particolare modo carotenoidi, ma anche mucillagini e sostanze pectiche. Anche i semi hanno la loro importanza perché in essi è possibile trovare fitosteroli, olii grassi, melene e fitolecitina. Inoltre dai semi di zucca freschi pestati si estrae un olio scuro mentre, tostati e salati, vengono serviti come “stuzzichini” insieme all’aperitivo. Essi hanno anche una funzione medicamentosa, infatti sono molto indicati per combattere la tenia echinococco (verme solitario). Questa proprietà deriva dalla cucurbitina (un amminoacido) che “paralizza” letteralmente il verme e ne provoca il distacco dalla parete intestinale. L’uso dei semi come vermifugo è da tempo conosciuto, generalmente ben tollerato e privo di controindicazioni. Ma non è solo questa la loro funzione positiva, infatti i semi della zucca sono anche in grado di alleviare le infiammazioni della pelle e di prevenire le disfunzioni delle vie urinarie. La polpa e il succo della zucca spesso vengono utilizzati come diuretici e gli specialisti consigliano di bere un bicchiere di succo la mattina a digiuno. Da essa inoltre si ricava un estratto che, mischiato al latte, è molto indicato per i disturbi gastrici e le patologie della prostata.
Dopo questa citazione sulle proprietà della zucca…passiamo alla ricetta!
Ingredienti per 2 persone:
400g di acqua
1 cucchiaio di dado Bimby
300g di zucca
150g di cavolfiore
200g di ricotta
timo
In un pentolino mettere acqua e dado Bimby e fare il brodo.
Nel boccale inserire la zucca e tritare con tre colpi turbo, aggiungere il cavolfiore diviso in cimette, il brodo e cuocere 30 min. 100° vel. 1 (appoggiate il cestello sopra il coperchio del Bimby perché schizza).
A parte lavorate la ricotta col timo.
Una volta finita la cottura, frullate la crema 15 sec. da vel. 4 a 7.
Infine unite la ricotta profumata al timo 10 sec. vel. 10!
Servite con crostini di pane e volendo un filo d’olio crudo!
