Non a tutti può piacere…ma a chi piace…consiglio questa ricettina! E’ carina da vedere, particolare e molto molto buona! Con il suo retrogusto dolciastro è davvero singolare!
Ingredienti:
- Coscette di coniglio (o in alternativa un coniglio a pezzi)
- olio e.v.o. q.b.
- sale&pepe q.b.
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- uva bianca senza semi q.b.
Si, lo so, sono figlia del q.b. 🙂
Cominciamo! Lavate il coniglio e asciugatelo bene.
In una padella mettete abbondante olio d’oliva, fate scaldare e rosolate a fuoco vivace la carne da tutti i lati. Fate dorare bene (farà una bella crosticina!) quindi sfumate con il vino bianco. A fuoco medio fate evaporare!
A questo punto salate (io ho usato il sale rosa dell’Himalaya) e pepate a piacere, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno 30 minuti.
Ora aggiungete gli acini d’uva così, interi, e fate cuocere altri 10 minuti, in modo che rilasciano lentamente il loro sapore dolciastro!
Servite e gustatevelo 🙂
