Stasera ho spadellato alla vecchia maniera! Niente Bimby, niente robot, solo una bella padella e tanti sani ingredienti!
Ingredienti:
- un coniglio, preferibilmente già in pezzi
- una confezione di cipolline borretane (io avevo solo quelle in agrodolce, ma tanto vanno lavate!)
- 100ml di brodo
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- olio q.b.
- 1 o 2 spicchi d’aglio
- sale e pepe q.b.
Procediamo!
Lavate il coniglio sotto l’acqua corrente e asciugatelo per bene.
In una padella capiente versiamo abbondante olio extravergine di oliva, fate scaldare e fate rosolare 1 o 2 spicchi d’aglio (due se volete si senta un pochino di più) schiacciati in modo che sprigionino bene l’odore. Toglieteli appena saranno ben rosolati.
intanto, a parte, preparatevi un piccolo tegamino con un po’ di brodo.
Una volta che il vino è ben sfumato, abbassate la fiamma e aggiungete il brodo e le cipolline ben lavate, salate e pepate a piacere (io ho usato il sale rosa dell’Himalaya), coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti, rigirando la carne di tanto in tanto.
Terminata la cottura mettete da parte il coniglio e le cipolline, alzate la fiamma e fate restringere leggermente il fondo di cottura!
Servite irrorando con il sughetto!
