Siete mai stati in Sicilia? Lì la colazione tipica è composta da granita e brioche!
Ma come fare per replicarla a casa? E’ facilissimo… basta una buona ricetta per le brioches (rigorosamente alla messinese, col “tuppo”!) e una dritta per fare la granita!!!
Ingredienti per le brioches:
- 250 g farina 0
- 250 g farina 00
- 250 g latte
- 50 g burro
- 100 g zucchero
- 10 g miele
- 10 g sale
- 1 cubetto di lievito di birra
- aroma di arancia in fialetta q.b.
- 1 uovo per spennellare
Se disponete di una macchina del pane mettete dentro tutti gli ingredienti e impostate il programma impasto, nel caso potete farlo sia a mano che nel Bimby, o in altro robot da cucina!
Prima inserite nel boccale il latte, il burro, lo zucchero, e il lievito, e azionate 1 minuto 37° vel. 2, poi inserite tutti gli altri ingredienti (tranne l’uovo ovviamente), e per l’aroma di arancia andate un po’…a naso! La fialetta è molto forte, io ne ho messa meno di metà! Quindi fate impastare 1 min. e 30 sec. a vel. spiga!
A questo punto mettete da parte l’impasto e lasciate lievitare fino al raddoppio, quindi formate delle palline alcune più grandi e altre più piccole, quelle piccole formeranno il “tuppo”, e lasciate lievitare ancora un po’, intanto accendete il forno e impostate la temperatura a 220°. Infornate, a forno caldo, per circa 15 minuti!
Per la granita invece?
La granita è semplicissima da replicare se disponete del Bimby o un’altro robot in grado di tritare il ghiaccio! Considerate che va fatto almeno il giorno prima!
Preparate caffè, molto caffè! E zuccheratelo! Quindi lasciate che si freddi per bene. Versate il caffè in sacchetti appositi per cubetti di ghiaccio, o nelle formine di plastica o di silicone e congelate! Sì, congelate cubetti di caffè!
A tempo debito basterà tirare fuori i cubetti, metterli nel tritaghiaccio o in un robot e tritare fino ad ottenere una granita piuttosto fine!
Quindi versate in un bicchiere e coprite con la panna montata, la proporzione è metà panna metà granita (la famosa “mezza con la panna”!).
ho appena fatto l’impasto,ed e’molto liquido .E’giusta la quantita’di farina?
Cavoli!!! Sì, sono 250 + 250!!! La tastiera non mi ha preso un numero….e il bello è che l’ho anche riletta più volte!!! Mi dispiace!!! 🙁