Cheesecake senza cottura

Il maritino mi ha chiesto specificatamente una cheesecake per la colazione, quindi mi sono messa all’opera per trovare una ricetta senza cottura, perché ovviamente, la mia è andata persa (anche se c’è un anfratto della casa che non ho ispezionato…)
Va bene dai…cominciamo, vediamo cosa occorre!

Ingredienti per la base:

  • 200g di biscotti (io ho usato i batticuore, li uso spesso come base!)
  • 120g di burro

Ingredienti per la crema:

  • 500g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 150g di zucchero semolato
  • 250ml di panna fresca
  • 100g di zucchero a velo
  • una bustina di vanillina
  • 12g di gelatina in fogli

Per prima cosa prepariamo la base, in un pentolino mettete il burro e fate sciogliere bene, intanto tritate i biscotti in un mixer.
Mescolate i biscotti con il burro e poi preparate la base della vostra torta (per comodità utilizzate un teglia con con la cerniera!).
Riponete la tortiera in frigo e preparate la crema.

In un pentolino fate intiepidire un po’ di panna e scioglietevi dentro la gelatina.
Montate a neve la panna restante con lo zucchero a velo.
A parte amalgamate il formaggio spalmabile con lo zucchero semolato, la vanillina e la panna con la gelatina. Poi aggiungete la panna montata e incorporatela con dei movimenti dal basso verso l’alto per evitare che si smonti.

Mettete la crema pronta nella tortiera e livellatela per bene e poi riponetela in frigo per almeno 6 o 8 ore!

Tagliate le singole fette e servitele con un topping a scelta! Io oggi sono al cioccolato 🙂

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