Un secondo dal retrogusto dolciastro e dal sapore speziato!
Una ricetta che renderà i vostri bocconcini di pollo tenerissimi!
Ingredienti per due persone:
- 200/250 g di petto di pollo
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- q.b. olio e.v.o.
- q.b. sale e pepe
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di fecola o maizena o farina
- 2 o 3 cucchiai di semi di sesamo
Preparate due padelle, una piccola per tostare il sesamo e una più grande per il pollo che sia munita anche di coperchio, quindi iniziamo.
Massaggiate bene la carne con questi ingredienti e, se avete la possibilità, lasciatelo riposare anche solo un’oretta, in modo che si insaporisca per bene.
Nella padella più grande (quella con il coperchio) mettete a scaldare un filo d’olio extravergine, versate il pollo con tutto il suo condimento, salate e pepate a piacere, e fate rosolare a fiamma vivace per qualche minuto, in modo che la carne si colori esternamente.
Sfumate con il vino e lasciate evaporare, quindi abbassate la fiamma e coprite col coperchio. Nel frattempo, scaldate bene la padella piccola e versateci i semi di sesamo, fateli tostare qualche minuto, quindi spegnete il fuoco e tenete da parte.
Coperta, la carne cuocerà lentamente caramellandosi col miele e diventando tenerissima, in più di formerà un fondo liquido.
Togliete la carne dalla padella e tenetela al caldo. Aggiungete al fondo di cottura della carne un cucchiaio di maizena o fecola (se volete stare sul senza glutine come ho fatto io!) o anche di farina, e fate addensare (ci metterà un attimo!).
Servite versando sulla carne la salsina e spolverando con il sesamo tostato!
