Sono sempre alla ricerca di pietanze gustose e mai banali da proporre ai pasti.
Avevo in casa del petto di pollo a fette (BANALE!!!), cosa farci? E così ho provato a fare queste barchette di zucchine davvero saporite!!!
Ingredienti:
- 5 zucchine
- 3 fettine di petto di pollo
- 100g di bresaola
- 100g di ricotta al 6% di grassi
- 1 uovo
- 2 cucchiai di crusca di grano
- 2 cucchiai di granulato di soia
- sale, pepe, spezie, erbe aromatiche a piacere
Iniziate tagliando le zucchine per la lunghezza e, aiutandovi con un cucchiaino svuotatele della polpa. Adagiatele su una teglia da forno e salatele leggermente.
Ora preparate l’impasto.
Nel Bimby (o in qualsiasi robot da cucina) mettete le fette di petto pollo, la bresaola, l’uovo e la ricotta, quindi impastate 30 secondi a velocità 5. Aggiungete la crusca di grano e il granulato di soia, che aiuteranno ad asciugare i sughi della carne durante la cottura, il sale, il pepe e spezie e aromi a piacere (io ho messo cipolla granulare, basilico, aroma parmigiano, aroma mozzarella e aroma arachide, di questi tre tipo un decina di gocce ognuno), quindi impastate altri 30 secondi a velocità 5.
Accendete il forno, ventilato, e fate scaldare a 180°.
Riempite le zucchine quindi fate cuocere in forno già caldo per 40 minuti!