Con questa ricetta tradizionale, è sempre una festa in tavola, si possono condire in tantissimi modi , buonissimi con il ragù e con il pesto ligure
INGREDIENTI: 1kg di patate , 300gr di farina 00, 1 uovo, un cucchiaino di sale fino.
Lavate le patate e fatele bollire in abbondante acqua per circa 20 minuti, quando saranno cotte sbucciatele e schiacciatele, mettetele su una spianatoia, aggiungete la farina , il sale e l’uovo, lavorate velocemente fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati ,( non lavoratelo troppo, altrimenti gli gnocchi si induriranno durante la cottura), tagliate in quattro pezzi l’impasto ottenuto , lavorandolo con le mani formate dei cordoni e tagliateli a pezzetti di circa due centimetri ,fateli rotolare in un pò di farina e poi depositateli su un canovaccio infarinato , quando tutti gli gnocchi saranno pronti portate a ebollizione una pentola d’acqua salata , quando bolle , metteteci gli gnocchi ,quando saliranno a galla saranno cotti, scolateli e conditeli a piacere , servite e …..buon Appetito !!!!!! 🙂
