Zuppetta di ceci e cavolfiore in rosso

La zuppetta di ceci e cavolfiore è un piatto unico nutriente e saporito. Aggiungendo paprika dolce e pomodoro, si ottiene anche un colore piacevole alla vista, che rende questo piatto vivace e leggermente speziato. Vediamo subito come farla!

Ingredienti:

  • 500 g di ceci secchi
  • 1 cavolfiore
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla rossa
  • 350 ml di passata di pomodoro
  • 2 patate
  • 1 pomodoro grande o 2 piccoli
  • 4 carote
  • 1 bicchiere di birra chiara
  • Sale
  • Olio
  • Paprika dolce
  • 2 foglie di alloro
  • qualche alice sott’olio (facoltativo)
  • 1 pugno di orzo perlato (facoltativo)

Mettete in ammollo i ceci per una notte in acqua a temperatura ambiente. Sciacquateli bene, metteteli in pentola a pressione assieme a tutte le altre verdure tagliate a pezzi non troppo piccoli (pomodoro, carote, patate, cipolla). Il cavolfiore andrà invece separato ad alberelli. Aggiungete un cucchiaino raso di paprika, la passata di pomodoro, un cucchiaino di sale, un filo d’olio e gli spicchi d’aglio pelati, ma interi. Mettete anche la birra e le foglie di alloro intere, ricoprite appena di acqua, senza esagerare, e portate a ebollizione.

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Se gradite, potete arricchire la vostra zuppetta con qualche alice, o con un poco di orzo perlato!

Chiudete la pentola e abbassate al minimo il fuoco. Lasciate cuocere per 45 minuti, spegnete e lasciate freddare spontaneamente. Appena possibile, aprite la pentola e servite a tavola la zuppetta, irrorando con il brodino saporito, ma senza metterne troppo…le verdure si scioglieranno in bocca!

Il risultato vi stupirà!

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