Il tuorlo marinato alla Cracco è una procedura molto semplice in sé, ma apporterà ai vostri piatti un’innato e spiccato gusto gourmet. Il tuorlo ottenuto dalla lunga marinatura andrà infatti grattugiato su primi piatti come ravioli, tortelli o risotti, ma potrà anche essere fatto in scaglie per arricchire i vostri buffet, antipasti o contorni di qualsiasi natura: vegetariani, di carne o di pesce.