Torta salata con peperonata e bacon croccante

La torta salata con peperonata e bacon croccante è una ricetta nutriente e saporita, pronta a soddisfare i palati più esigenti…e affamati! Vediamo subito come prepararla in pochi punti!

Ingredienti:

  • 1 peperone rosso
  • 1 melanzana scura
  • 2 zucchine
  • 1 patata grande
  • 1 spicchio d’aglio
  • 7 fette di bacon
  • 1 pasta sfoglia da 230 g
  • 80 g di mozzarella
  • prezzemolo fresco
  • sale
  • olio evo

Iniziate dalle verdure; tagliate a cubetti non troppo piccoli il peperonce, la melanzana (io le tolgo la buccia perchè la trovo fastidiosa, voi potete fare come preferite), la patata e le zucchine.

Bollite a parte i dadi di patata finchè non saranno teneri, diciamo per 9 minuti circa; in una padella antiaderente, invece, soffriggete l’aglio tagliato a metà e buttate subito melanzana e peperone. Lasciate cuocere, saltando ogni tando, per una decina di minuti a fiamma medio bassa: la melanzana perderà la sua acqua ed il peperone si cuocerà in quella, mantenendo tutti i sapori.

Salate e arricchite con prezzemolo fresco, dopodichè aggiungete le zucchine e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Addizionate anche le patate lessate ed una fetta di bacon tagliuzzata a quadratini, levate lo spicchio d’aglio, aggiustate di sale e saltate per altri 5 minuti la peperonata. Spegnete e lasciate intiepidire.

Stendete la pasta sfoglia nella tortiera scelta, versatevi dentro la peperonata e cospargete la superficie di mozzarella tritata; concludete la torta salata intrecciandovi sopra le fette di bacon.

Infornate a 220° per circa mezzora, posizionando la torta salata in basso nel forno. Sfornate e lasciate intiepidire, prima di tagliarla. Ecco qui il risultato finale!

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