Torta salata Floreale con verdure e formaggio

La torta salata Floreale con verdure e formaggio è una delizia semplice e sfiziosa, ottima per ogni occasione e anche molto veloce da fare!

Ingredienti:

  • 200 g di pasta sfoglia
  • 1 zucchina tonda
  • 1 carota
  • 1/2 melanzana ovale
  • 50 ml di latte
  • 50 ml di panna da cucina
  • 80 g di formaggio a pasta filata o mozzarella
  • 40 g di parmigiano
  • erba cipollina
  • sale
  • olio evo
  • pepe verde

Stendete la pasta sfoglia su una tortiera di stampo 20-22 cm, facendo attenzione che i bordi restino ben alti (diciamo circa 4-5 cm); tagliate la melanzana a metà, nel senso della lunghezza, e affettatela in modo che abbiate delle semicirconferenze di spessore 2-3 mm. Togliete dalla zucchina il picciolo e la base e affettatela nello stesso modo, così da avere una base dritta…come se fossero dei petali!

Tagliate infine la carota, aiutandovi magari con una mandolina, in modo da avere lunghe fette sottilissime. Salate un poco tutte le verdure.

Iniziate a circondare internamente la pasta sfoglia con le fettine, prima di zucchina, poi di melanzana, fino al centro che sarà composto di carota, come mostrato in foto.

Prendete il formaggio e passatelo al minipimer con la panna, il parmigiano grattuggiato ed il latte, una bella presa di sale e di erba cipollina, un filo d’olio: dovrà risultare una crema non molto densa. Se dovesse risultare troppo carica, potete aggiungere olio o latte.

Cospargete la torta salata floreale con questo composto, e aiutandovi con un cucchiaio spalmatela sulla superficie, in modo che entri nelle fessure delle verdure. Pepate e oliate appena.

Infornate a 200° ventilato, mettendo la torta in basso nel forno. In questo modo reggerà una cottura di 35 minuti circa senza bruciarsi in superficie, ma solo gratinandosi verso la fine, e la base di sfoglia verrà ben dorata.

Una volta cotta, spegnete e lasciate intiepidire in forno. Servite in tavola tagliata a fette e spolverata con erba cipollina o prezzemolo e basilico freschi!

Se volete cimentarvi nella procedura della pasta sfoglia, cliccate sul link per la ricetta!

Impasti base salati- Guida di cucina per principianti

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