Salsa tonnata per canapè o vol au vent

Questa salsa tonnata è una ricetta che viene tramandata da generazioni nella mia famiglia. Siamo cresciuti a forza di tramezzini (deliziosi) farciti con questa ottima salsa granulosa, sminuzzata meticolosamente a mano…e poi abbiamo continuato ad utilizzarla!

Di una semplicità e una bontà disarmante, i vostri aperitivi, buffet e antipasti la richiederanno ogni qualvolta vorrete fare un menù di pesce!

Ingredienti:

  • 100 g di tonno sgocciolato
  • 200 g di giardiniera
  • 100 g di maionese
  • 1 pomodoro piccolo da insalata
  • prezzemolo
  • Sale
  • Peperoncino (facoltativo)
  • Tabasco verde (facoltativo, ma per me irrinunciabile)

Mescolate assieme tonno e maionese. Sgocciolate e sciacquate per bene la giardiniera, poi tritatela finemente a mano unendo anche il pomodoro, a cui avrete però tolto la parte dei semi ed il succo, ed il prezzemolo a proprio gusto. Si può fare anche con il minipimer, ma la consistenza è molto migliore se fatta a mano, poiché non deve essere cremosa ma a pezzetti. Amalgamate al composto di tonno e maionese. Salate e pepate a piacere, aggiungete qualche goccia di tabasco verde se lo gradite.

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Con questa base potrete preparare ottimi canapè, bruschette, tramezzini, vol au vent farciti o insalate fredde…a voi la scelta e i commenti!

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