Questa salsa tonnata è una ricetta che viene tramandata da generazioni nella mia famiglia. Siamo cresciuti a forza di tramezzini (deliziosi) farciti con questa ottima salsa granulosa, sminuzzata meticolosamente a mano…e poi abbiamo continuato ad utilizzarla!
Di una semplicità e una bontà disarmante, i vostri aperitivi, buffet e antipasti la richiederanno ogni qualvolta vorrete fare un menù di pesce!
Ingredienti:
- 100 g di tonno sgocciolato
- 200 g di giardiniera
- 100 g di maionese
- 1 pomodoro piccolo da insalata
- prezzemolo
- Sale
- Peperoncino (facoltativo)
- Tabasco verde (facoltativo, ma per me irrinunciabile)
Mescolate assieme tonno e maionese. Sgocciolate e sciacquate per bene la giardiniera, poi tritatela finemente a mano unendo anche il pomodoro, a cui avrete però tolto la parte dei semi ed il succo, ed il prezzemolo a proprio gusto. Si può fare anche con il minipimer, ma la consistenza è molto migliore se fatta a mano, poiché non deve essere cremosa ma a pezzetti. Amalgamate al composto di tonno e maionese. Salate e pepate a piacere, aggiungete qualche goccia di tabasco verde se lo gradite.
Con questa base potrete preparare ottimi canapè, bruschette, tramezzini, vol au vent farciti o insalate fredde…a voi la scelta e i commenti!