Salsa al caramello (e caramello classico)
Considerate sempre che il caramello, una volta freddo, si addensa molto. Quindi se volete una salsa che resti morbida anche a freddo, dovrete tenerlo molto “lento” in cottura, senza aver timore che resti liquido. I primi tentativi saranno magari di prova, ma dopo qualche volta saprete fare il caramello ad occhio.
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