Rotolo di mozzarella fresco farcito

Il rotolo di mozzarella fresco farcito è una semplicissima ricetta subito pronta, per quando c’è carenza di fantasia, di tempo…e di voglia di mettersi ai fornelli!

Ottimo sia da servire per aperitivi e buffet, che per un pranzo o una cena in famiglia: vediamo allora come farlo con poche e semplici mosse!

Ingredienti:

  • 2 mozzarelle da 125 g
  • 1 uovo grande
  • 1 pomodoro San Marzano o Colonna
  • 1 fetta grande di prosciutto cotto
  • sale
  • pepe
  • erba cipollina
  • olio evo

In due teglie separate ed unte con un filo d’olio evo, mettiamo da una parte l’uovo sbattuto e dall’altra le mozzarelle ben asciugate e strizzate in un canevaccio. Un poco di sale, un poco di pepe su entrambe le preparazioni, e inforniamo a 200° finchè le mozzarelle non saranno divenute lisce come una sfoglia, e l’uovo non risulterà cotto.

Lasciamo freddare spontaneamente e, se necessario, tamponiamo sempre con un canevaccio la sfoglia di mozzarella. Sopra dovremo adagiarvi l’uovo, come mostrato in foto; ancor sopra invece metteremo il pomodoro tagliato a fettine sottilissime e condito con sale e olio; infine aggiungiamo la fetta di prosciutto sgrassata e poniamo il nostro rotolo su un foglio di pellicola. Arrotoliamo e sigilliamo con l’aiuto della stessa pellicola.

Lasciamo in frigo per una mezzora, cosicchè il rotolo si compatti per bene. Alla fine potremo tagliarlo a fette spesse 2 cm e servirlo in tavola con dell’erba cipollina fresca o secca. Un successo assicurato!

 

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