I sovracosci croccanti di pollo al limone sono una ricetta semplice e deliziosa, adatti per una cena in famiglia senza badare alle calorie!
Ingredienti:
- 4 sovracosci di pollo spellati, disossati e aperti
- 120 g di patatine tipo Pringles
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- 60 g di farina di mais
- 2 limoni freschi
- 1 spicchio d’aglio
- qualche foglia di basilico
- mix di spezie per marinare e impanare: timo, paprika dolce, prezzemolo, rosmarino, maggiorana
- sale
- olio di semi per friggere
- aceto di vino bianco
- olio evo
Prendete i sovracosci di pollo, batteteli appena e metteteli a marinare per mezzora in una ciotola, mettendo un cucchiaino di mix di spezie, qualche foglia di basilico, lo spicchio d’aglio tagliato a pezzetti, una presa di sale, una spruzzata di aceto, il succo di un limone e un filo d’olio. Fate in modo che la marinatura vada a finire davvero ovunque!
Intanto preparate la panatura: in una ciotolina, mescolate assieme le patatine sbriciolate a mano, un altro cucchiaino di mix di spezie, una bella presa di sale, la farina di mais ed il Parmigiano Reggiano grattuggiato.
Prendiamo il pollo e cospargiamolo per bene di panatura, premendo e facendo aderire bene tutte le superfici.
Adesso possiamo passare alla frittura. In una padella capiente mettete un dito d’olio di semi e, una volta arrivato a temperatura, inseriamoci il pollo, cuocendolo su entrambi i dati finchè non sarà dorato e croccante!
Servite il pollo croccante con uno spicchio di limone e una insalatina fresca!
