Sovracosci di pollo croccante al limone

I sovracosci croccanti di pollo al limone sono una ricetta semplice e deliziosa, adatti per una cena in famiglia senza badare alle calorie!

Ingredienti:

  • 4 sovracosci di pollo spellati, disossati e aperti
  • 120 g di patatine tipo Pringles
  • 50 g di Parmigiano Reggiano
  • 60 g di farina di mais
  • 2 limoni freschi
  • 1 spicchio d’aglio
  • qualche foglia di basilico
  • mix di spezie per marinare e impanare: timo, paprika dolce, prezzemolo, rosmarino, maggiorana
  • sale
  • olio di semi per friggere
  • aceto di vino bianco
  • olio evo

Prendete i sovracosci di pollo, batteteli appena e metteteli a marinare per mezzora in una ciotola, mettendo un cucchiaino di mix di spezie, qualche foglia di basilico, lo spicchio d’aglio tagliato a pezzetti, una presa di sale, una spruzzata di aceto, il succo di un limone e un filo d’olio. Fate in modo che la marinatura vada a finire davvero ovunque!

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Intanto preparate la panatura: in una ciotolina, mescolate assieme le patatine sbriciolate a mano, un altro cucchiaino di mix di spezie, una bella presa di sale, la farina di mais ed il Parmigiano Reggiano grattuggiato.

Prendiamo il pollo e cospargiamolo per bene di panatura, premendo e facendo aderire bene tutte le superfici.

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Adesso possiamo passare alla frittura. In una padella capiente mettete un dito d’olio di semi e, una volta arrivato a temperatura, inseriamoci il pollo, cuocendolo su entrambi i dati finchè non sarà dorato e croccante!

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Servite il pollo croccante con uno spicchio di limone e una insalatina fresca!

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