Peperonata arrosto a modo mio

La peperonata è un piatto che tutti conosciamo…e quasi tutti apprezziamo! Oggi vediamo come farla ‘a modo mio’, ovvero arrostita in forno ventilato ad alta temperatura, profumata con tanto timo fresco!

Ingredienti:

  • 2 zucchine
  • 1 melanzana lunga
  • 3 patate rosse
  • 5 carotine
  • ½ cipolla
  • 4 spicchi d’aglio
  • 1 peperone rosso
  • timo fresco
  • sale
  • olio evo
  • pepe verde

Per cominciare, pulite le verdure e pelate le carote. Strofinate con il retro di una spugnetta le patate mantenendone la buccia, finché non saranno completamente pulite dalla terra.

Tagliate zucchine e melanzane della stessa dimensione, circa 2×2 cm. Tagliate cipolla, patate e carotine appena più piccole, ed il peperone a strisce di circa 3×2.

In una ciotola molto capiente, mettete insieme tutte le verdure, aggiungete un cucchiaino di sale, una bella spolverata di pepe verde, qualche rametto di timo fresco, oliate e mescolate tutto assieme con le mani. Stendete un foglio di carta da forno nella casseruola ed adagiatevi sopra la peperonata.

peperonata2 peperonata

Oliate un poco la superficie e addizionate gli spicchi d’aglio in camicia.

Infornate a 220° per 45 minuti, rigirando le verdure a metà cottura.

Servite la peperonata calda, con foglioline di basilico o di prezzemolo!

peperonata12 peperonata13 peperonata11

Precedente Rigatoni al sugo di cernia e patate Successivo Patata Hasselback con formaggio filante