Le patate saltate speziate sono una ricetta semplice e veloce, saporitissimo e perfetto per quando si torna tardi dal lavoro…e non si hanno idee per riempire la tavola! Bastano pochi ingredienti per creare un contorno cremoso e dal gusto ineccepibile: vediamo allora la ricetta!
Ingredienti:
- 3 patate
- 4 pomodorini
- prezzemolo fresco
- salvia
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cipollotto
- noce moscata
- curry
- pepe verde
- 1 tazzina da caffè di latte fresco
- sale
- olio evo
Tagliate le patate a fettine, a mano o con l’aiuto di una mandolina, di spessore di circa 4 mm. Sciacquatele per bene e mettetele in padella con uno spicchio d’aglio intero e nudo, il cipollotto a fettine, i pomodorini interi; aggiungete un dito di acqua fredda e mettete sul fuoco medio, portando a bollore. Non esagerate con la quantità d’acqua: le patate devono stufarsi, e non essere bollite.
Quando arriva a bollore, aggiungete mezzo cucchiaino di sale, un po’ di noce moscata, un pizzichino di curry, un filino d’olio, della salvia tritata e del prezzemolo fresco, sempre tritato; lasciate cuocere, saltando di tanto in tanto, a fiamma bassa per circa 10 minuti; spolverate poi con un poco di pepe e schiacciate i pomodorini con l’aiuto di una forchetta, unendo anche la tazzina di latte. Aggiustate di sale e proseguite la cottura: ormai mancherà poco più di 5 minuti!
A questo punto dovrete solo controllare la cottura della patata in modo semplice: appena iniziano a spezzarsi mentre vengono saltate, potete spegnere il fuoco e servirle in tavola, con il brodino sotto, che grazie all’amido delle patate si sarà lievemente densificato e sarà diventato più cremoso.
Completate l’impiattamento con del prezzemolo fresco e, se gradite, con un poco di peperoncino trinciato! Eccovi un contorno da leccarsi i baffi!