Patata Hasselback con formaggio filante

La patata Hasselback è un contorno di origine svedese; prevede l’utilizzo delle patate intere con la buccia, incise, cotte in forno e poi farcite con formaggio, erbette e, volendo, bacon, affettati o carne.

La ricetta è semplice e non prevede l’utilizzo di molti ingredienti, perciò…comprate un sacco di patate rosse, un formaggio a pasta filata e provatele a casa!

Ingredienti:

  • 4 patate rosse
  • qualche fetta di formaggio a pasta filata
  • 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
  • salame (facoltativo)
  • una noce di burro
  • timo
  • prezzemolo
  • pepe verde
  • olio evo
  • sale
  • rosmarino
  • aglio in polvere

 

Per prima cosa, pulite accuratamente le patate dalla terra con l’aiuto di una spugnetta ruvida. Tagliate poi una fettina di patata sul lato inferiore, cosicchè abbia una base dritta e stabile.

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Con un coltello, incidete la superficie della patata creando tante fettine, fino a qualche millimetro dalla base della patata, senza arrivare mai alla fine ovviamente!

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Sciacquate le patate dall’amido sotto un getto di acqua fredda. Aprite il più possibile le scanalature per far entrare il condimento un po’ dappertutto: spolverate poi con sale, aglio in polvere, timo e pepe verde; sistemate le vostre Hasselback su una leccarda foderata di carta da forno e oliata leggermente, irroratele con un filo d’olio e infornate a 220° per 40 minuti.

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La cottura dipende dalla grandezza della patata che avete scelto: io ho utilizzato delle patate piccoline, perciò 35 minuti sono bastati, ma se scegliete patate grandi potrete allungare la cottura fino a 60 minuti!

Una volta cotte (fate la prova inforchettandole), toglietele dal forno e rimpinzatele con formaggio a pasta filata, tritato o tagliato a listarelle, salame o altri affettati, spennellate le superfici con burro fuso, e spolverate con parmigiano grattuggiato, rosmarino e prezzemolo; infornate di nuovo per qualche minuto…giusto il tempo di sciogliersi tutto il formaggio!

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Servite le Hasselback calde e pepate!

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