Mezze maniche con sparacelli, alici e peperoncino

Le mezze maniche con broccoli, alici e peperoncino sono un primo piatto veloce e saporito, ottimo per quando avete poco tempo a disposizione, e voglia di un gusto deciso!

Ingredienti:

  • 300 g di mezze maniche
  • 500 g di broccoli o “sparacelli”
  • 2 spicchi d’aglio
  • mezza cipolla dorata
  • 100 ml di passata di pomodorino
  • 4 alici sott’olio
  • prezzemolo
  • peperoncino trinciato
  • pecorino (facoltativo)

Per prima cosa, separate in alberelli gli sparacelli, lavateli accuratamente e stufateli per una decina di minuti in acqua bollente non salata. Gli ultimi due minuti aggiungete nell’acqua la cipolla tritata.

Scolate, salvando l’acqua, e mettete a soffriggere due spicchi d’aglio in camicia in padella, con un filo d’olio. Appena dorato, versate anche gli sparacelli con la cipolla e saltate per pochi minuti. Spezzettate un po’ gli alberelli con l’aiuto di una paletta o di una cucchiarella; aggiungete ora le alici e la passata di pomodorino, un mestolo di acqua di cottura dei broccoli e lasciate che si formi una salsina odorosa, mescolando ogni tanto.

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Passati circa 5 minuti, spegnete il fuoco e aggiungete il peperoncino a vostro gusto – io ne metto TANTO.

Mettete a bollire la pasta in abbondante acqua salata, e gli ultimi minuti riaccendete il fuoco alla salsa con gli sparacelli; tenetela sempre idratata con l’acqua di cottura dei broccoli.

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Scolate la pasta al dente e saltatela per circa un minuto in padella. Servite il piatto a tavola con prezzemolo tritato e un po’ di peperoncino fresco. Per gli amanti del genere, potete aggiungere una lieve spolverata di pecorino grattugiato!

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