Le mezze maniche con broccoli, alici e peperoncino sono un primo piatto veloce e saporito, ottimo per quando avete poco tempo a disposizione, e voglia di un gusto deciso!
Ingredienti:
- 300 g di mezze maniche
- 500 g di broccoli o “sparacelli”
- 2 spicchi d’aglio
- mezza cipolla dorata
- 100 ml di passata di pomodorino
- 4 alici sott’olio
- prezzemolo
- peperoncino trinciato
- pecorino (facoltativo)
Per prima cosa, separate in alberelli gli sparacelli, lavateli accuratamente e stufateli per una decina di minuti in acqua bollente non salata. Gli ultimi due minuti aggiungete nell’acqua la cipolla tritata.
Scolate, salvando l’acqua, e mettete a soffriggere due spicchi d’aglio in camicia in padella, con un filo d’olio. Appena dorato, versate anche gli sparacelli con la cipolla e saltate per pochi minuti. Spezzettate un po’ gli alberelli con l’aiuto di una paletta o di una cucchiarella; aggiungete ora le alici e la passata di pomodorino, un mestolo di acqua di cottura dei broccoli e lasciate che si formi una salsina odorosa, mescolando ogni tanto.
Passati circa 5 minuti, spegnete il fuoco e aggiungete il peperoncino a vostro gusto – io ne metto TANTO.
Mettete a bollire la pasta in abbondante acqua salata, e gli ultimi minuti riaccendete il fuoco alla salsa con gli sparacelli; tenetela sempre idratata con l’acqua di cottura dei broccoli.
Scolate la pasta al dente e saltatela per circa un minuto in padella. Servite il piatto a tavola con prezzemolo tritato e un po’ di peperoncino fresco. Per gli amanti del genere, potete aggiungere una lieve spolverata di pecorino grattugiato!
