La crostata di spaghetti al formaggio filante è una trovata fantastica per una cena deliziosa ma facile da comporre…e si presta a qualsiasi tipo di farcia preferiate, calda o fredda: può essere arricchita con qualsiasi formaggio, o anche con salame e noci, oppure perchè non provarla con mozzarella, basilico e pomodoro??
Beh, vediamo subito come farne una!
Ingredienti:
- 250 g di spaghetti
- 400 ml di polpa di pomodoro fine
- 1 carota
- 1 uovo
- 5 fette di provolone dolce, o formaggio a pasta filata generico, o il formaggio che preferite
- 100 g di parmigiano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 cipolla
- pangrattato q.b.
- qualche foglia di basilico
- pepe verde
- sale
- olio evo
Preparate un semplice sughetto tritando carota e cipolla finemente, che andrà soffritto in padella con un filo d’olio. Aggiungete la polpa, sfumate il vino e cuocete per circa venti minuti o poco più con una spolverata di pepe e qualche foglia di basilico. Aggiustate di sale a fine cottura.
A parte lessate gli spaghetti e scolateli ad dente, sciacquandoli sotto un getto d’acqua fredda.
Mescolate gli spaghetti al sugo, aggiungendo anche l’uovo, un filo d’olio e tre cucchiai di parmigiano.
In uno stampo di circa 24 cm, oliato e cosparso di pangrattato per evitare che la vostra crostata si attacchi, inserite la base di spaghetti.
Create la forma di una crostata schiacciando il centro e formando poi i bordi, rialzando gli spaghetti con le mani, come mostrato in foto. Spolverate appena di pangrattato la superficie, per farla diventare ben croccante!
Infornate per 25 minuti a 200-210°, a seconda della potenza del vostro forno. Tirate fuori e riempite il centro con i formaggi rimasti; rimettete in forno per circa 5 minuti, o finchè i formaggi non saranno sciolti e ben amalgamati.
Servite calda o tiepida, è ottima e semplicissima!
