Cookie Cups – Tazzine in pasta di biscotto

Le Cookie Cups sono un dolcetto molto in voga negli USA; si tratta di creare delle tazzine con la pasta di biscotto, foderarle con cioccolato fuso, lasciarle freddare e riempirle con crema, o latte alla vaniglia. Insomma, sono delle vere delizie sia nel gusto che nella presentazione! Oggi vediamo come farle!

Ingredienti per 6 tazzine:

  • 170 g di farina 0
  • 70 g di burro
  • 45 g di zucchero di canna
  • 45 g di zucchero bianco semolato
  • 1 uovo
  • 1/2 fialetta di vaniglia
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 50 g di gocce di cioccolato fondente
  • 50 g di cioccolato
  • latte, frosting al formaggio cremoso o al marshmallow

Prepariamo la pasta di biscotto sbattendo l’uovo con i due zuccheri e la vaniglia; uniamo poi al composto il burro ammorbidito, il bicarbonato e la farina. Lavoriamo il tutto con le mani, e aggiungiamo le gocce di cioccolato; a questo punto, il panetto dovrebbe essere morbido e burroso: infarinatevi le mani e ogni piano su cui lo poggiate, perchè sarà molto colloso!

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Prendiamo gli stampini. Potete utilizzare quelli in silicone, quelli in ceramica, quelli in carta apposita per il forno, in alluminio, oppure una teglia da muffin. Imburrate e infarinate bene qualunque recipiente vogliate usare.

Una volta formate le tazzine di biscotto, lasciatele riposare in frigo per due ore.

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Passate le due ore, infornate direttamente a 180° per circa 8-10 minuti. Lasciate intiepidire le tazzine e intanto sciogliete il cioccolato a bagnomaria; per rifinire l’interno, potete prendere un bicchierino della misura adeguata e premerlo all’interno delle tazzine; foderate poi l’interno delle tazzine con il cioccolato fuso, e rimettete tutto in frigo per una mezzora, o almeno fin quando il cioccolato non sarà tornato ad essere ben solido.

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A questo punto dovete solo riempire le tazzine con quello che volete! Potete optare per un semplice latte alla vaniglia o alla nocciola, caffè freddo, crema pasticcera, panna montata o frosting al marshmallow, o al formaggio cremoso.

 

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Per la ricetta del frosting, potete consultare il link sottostante:

Frosting per cupcakes & dolcetti

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