Chocolate Chip Cookies

Ruth Wakefield, cuoca americana degli anni ’30, la sapeva davvero lunga: fu lei, infatti, l’inventrice indiscussa dei cookies, su cui molti hanno poi creato un impero…e mille varianti sfiziose! Quella che vediamo oggi è la ricetta originale, 100% made in USA, dei biscotti più amati di sempre.

Ingredienti per 15 Cookies:

  • 400 g di farina
  • 8 g di bicarbonato
  • 2 uova
  • 200 g di burro
  • 110 g di zucchero bianco
  • 110 g di zucchero di canna
  • 1 fialetta di aroma di vaniglia
  • 200 g di gocce di cioccolato

La ricetta è davvero semplice. Iniziamo facendo sciogliere il burro in un pentolino; in un recipiente mettiamo i due zuccheri con le uova, e sbattiamo tutto con la frusta. Aggiungiamo il burro fuso, frustando energicamente, la vaniglia, e poi la farina con il bicarbonato. Amalgamiamo tutti gli ingredienti e per ultime aggiungiamo le gocce di cioccolato. L’impasto sarà colloso ed estremamente grasso; formiamo una palla e iniziamo a comporre i nostri Cookies.

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L’ideale sarebbe utilizzare il cucchiaio da gelato, per fare tante palline tutte uguali. Se non lo avete, potete appalloccare l’impasto a mano, schiacciandolo leggermente per farlo aderire meglio alla carta da forno. Non temete: in cottura, i Cookies si livelleranno da soli!

Se volete, potete prepararne la quantità doppia, e congelarli dopo aver formato le palline. Si conservano perfettamente per un mese.

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Infornare, ben distanziati tra di loro, a 190° per 13 minuti.

Una volta sfornati, non toccateli finchè non siano tiepidi; i Cookies, infatti, hanno bisogno di una mezzora di riposo per far uscire la classica “crosticina” sulla superficie. Appena usciti dal forno sembreranno morbidi, non completamente cotti, e vi verrà il dubbio di lasciarli altri minuti in cottura, ma non fatelo: sono perfetti così! L’elevata quantità di burro, una volta freddo, sarà il legante perfetto.

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Per colazione o per merenda, per grandi e piccini, ecco a voi la ricetta originale dei Chocolate Chip Cookies americani! Provateli e commentate!14138573_10207028148970691_774516999_n

 

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