Branzino Piccadilly aromatico (ricetta light)

Questo branzino Piccadilly è una ricetta tra i miei must. Semplice, buonissimo, privo di grassi e di veloce esecuzione: provatelo e mi direte!

Ingredienti:

  • 4 branzini
  • 15 pomodori piccadilly
  • 10 spicchi d’aglio
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 carota
  • prezzemolo fresco
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 limone
  • sale
  • olio evo
  • pepe bianco
  • erba cipollina
  • paprika piccante

Pulite i branzini levando le interiora, risciacquateli e teneteli pronti all’azione!

Tritate grossolanamente i piccadilly conservandone 4 interi, 4 spicchi d’aglio (levando l’anima), la cipolla rossa, il succo di mezzo limone, la carota; mettete tutto in un barattolo con una spolverata di pepe bianco, sale, erba cipollina, paprika piccante, un filino d’olio (un cucchiaio circa) e shakerate il tutto per mescolarlo bene!

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Aprite bene le pance dei branzini e metteteci all’interno il composto di pomodori e verdurine, posizionateli in una teglia da forno foderata di carta da forno e spennellate appena il fianco superiore dei pesci con olio e sale. Spingete nelle gole dei branzini uno spicchietto di limone. Sopra andranno poi messi gli spicchi d’aglio in camicia, i pomodorini rimasti tagliati a fette, irrorate con il vino e aggiungete il prezzemolo fresco tritato.

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Cuocete a 240° in forno ventilato per 14 minuti.

Servite caldo e spolverato con poco pepe bianco a cottura finita, irrorando la superficie del branzino con la salsina di pomodoro e vino bianco, con l’aiuto di un cucchiaio.

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Gustate questa meraviglia con una bella insalata di pan di zucchero, radicchio e cappuccina!

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