Polpette di cavolfiore e zucca biologica

Buongiorno carissimi come state? Oggi vi propongo una ricettina semplice e sfiziosa, molto nutriente e poco calorica. Le polpette di cavolfiore e zucca biologica del Paniere Bio. Un modo goloso di mangiare le verdure soprattutto per chi fatica a mangiarle in altre maniere, ormai sapete che mio marito non le sopporta e quindi io le “maschero” . In questo modo le adora perchè non le vede e il sapore è davvero delizioso.

INGREDIENTI: (per due persone)

• 200 gr di cavolfiore
• 200 gr di zucca biologica del Paniere Bio
• 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato biologico
• 100 gr di pane grattugiato senza glutine
• 50 gr di semola macinata a pietra del Paniere Bio
• 50 gr di farina bianca 00
• 1 uovo
• olio di semi di girasole per friggere le polpette

PREPARAZIONE:

1. Lavate e pulite il cavolfiore e tagliatelo in piccoli pezzi, tagliate e pulite anche la zucca.
2. Fatele bollire in abbondante acqua salata per 35 minuti a fiamma media.
3. Quando saranno abbastanza morbide scolatele e riponetele in una ciotola dove le schiaccerete con una forchetta rendendole poltiglia.
4. aggiungete al composto un uovo, il parmigiano e il pangrattato, mischiate per bene sino a creare un composto omogeneo.
5. In una ciotola aggiungete la semola e la farina 00 e mischiatele per bene.
6. Formate delle palline e passatele nella ciotola con farina e semola.
7. Riscaldate l’olio con fiamma alta e, quando raggiunge la temperatura giusta friggete le polpettine per 3-4 minuti e riponetele sulla carta assorbente per alcuni minuti prima di servirle.

ENGLISH RECIPE:

Hello dear how are you? Today I propose a simple recipe and tasty, highly nutritious and low in calories. The cauliflower meatballs and organic pumpkin basket Bio. A delicious way to eat vegetables especially for those who struggle to eat them in other ways, you know by now that my husband can withstand them and then I the “masquerade”. In this way, the loves because does not see them and the taste is really delicious.

INGREDIENTS: (for two people)

200 g of cabbage white
200 grams of organic pumpkin basket Bio
50 grams of grated Parmesan cheese Biological
100 grams of grated gluten-free bread
50 g of ground semolina the Basket Bio Stone
50 grams of white flour 00
1 egg
sunflower oil for frying the meatballs
PREPARATION:

Wash and clean the cabbage white  and cut into small pieces, cut and also clean the pumpkin.
Boil them in salted water for 35 minutes over medium heat.
When they are soft enough to drain and store them in a bowl with a fork where schiaccerete making pulp.
add to the mix an egg, Parmesan and bread crumbs, mix well for up to create a homogeneous mixture.
In a bowl add the semolina and flour 00, and blend well.
Shape into balls and put them in the bowl with flour and semolina.
Heat the oil when it reaches the right temperature and high heat, fry the patties for 3-4 minutes and store them on a paper towel for a few minutes before serving.