I miei PolloBurger sono una ricetta molto golosa e anche un pochetto calorica quindi non abusatene 😉
I panini per gli hamburger (burger buns) li ho fatti in casa, presto vi farò una ricetta dedicata con video così ve li spiego passo passo, sono mille volte meglio di quelli in commercio e non ne farete più a meno!
Il PolloBurger è una ricetta speciale, un mix tra cordon bleu e salsa bbq, con una punta di senape e tante patatine fritte. Perfetto sia per i party con amici e parenti che per una cena veloce guardando la partita della vostra squadra del cuore.
Ingredienti
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hamburger buns (pane per hamburger) 200 g
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fette di formaggio 50 g
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cordon bleu 2 fette
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Salsa barbecue 4 cucchiai
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Senape 1 pizzico
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patatine fritte 100 g
Preparazione
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Per creare gli hamburger Buns:
-impasto:
- 180 ml acqua calda
- 30 gr burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 450 di farina 00 (potete utilizzare anche la 0)
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito di birra in polvere
Per la parte superiore:
- 1 uovo (albume e tuorlo) sbattuto con un cucchiaino d’acqua
- semini di sesamo
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PROCEDIMENTO Hamburger Buns (8 panini)
Prendete tutti gli ingredienti e mescolateli lavorandoli per circa 10 minuti fino a che avrete un composto omogeneo, liscio e morbido.
Riponetelo in una ciotola leggermente unta di olio e copritelo con uno strofinaccio. Lasciatelo a riposo a lievitare per 2 ore, il volume raddoppierà.
Fate sgonfiare un pochino l’impasto, formate un panetto e dividetelo in 8 pezzi, con ciascun pezzo formate un disco dello spessore di 2,5 centimetri circa e un diametro di almeno 8 cm.
Riponete i panini su una teglia un poco unta di olio, coprite e lasciateli lievitare un’altra ora e mezzo circa , devono essere belli gonfi.
Preriscaldate il forno a 180°, spennellate i panini con l’uovo e poi spolverate con i semini di sesamo.
Cuocete a 180° per circa 15 minuti, devono essere belli dorati.
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Prendete i cordon bleu e fateli cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per almeno 10 minuti e friggete le patatine, scolandole su carta assorbente in modo da eliminare ogni traccia di olio.
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Aprite gli hamburger buns a metà, mettete una fetta di formaggio fuso, due cucchiai di salsa barbecue, il cordon bleu, sopra il cordon bleu una punta di senape e poi le patatine, richiudete il panino e mettetelo due minuti a riscaldare in forno preriscaldato a 100°.
Note
Da servire con una porzione di patatine fritte, se volete potete aggiungere anche una foglia di insalata e una fetta di pomodoro.
