Le mie melanzane ripiene con tacchino e pecorino stagionato sono un piatto rustico e saporito. Ho scelto la carne macinata di tacchino perchè è più leggera di quella di bovino e di conseguenza più digeribile, il formaggio è il pecorino stagionato in canapa del Caseificio Facchini, un formaggio dal gusto deciso che ben si sposa con la delicatezza delle melanzane e del tacchino.
- Preparazione: 45 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 2 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
-
melanzane 2
-
carne macinata tacchino 100 g
-
affettato di tacchino 4 fette
-
Pepe nero q.b.
-
Sale q.b.
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
-
Passata di pomodoro 2 cucchiai
Preparazione
-
Per prima cosa lavate per bene le melanzane e fatele lessare in acqua calda in modo siano più morbide quando verranno svuotate.
-
Lasciatele sfreddare e nel mentre in una padella antiaderente fare rosolare la carne macinata, le fette di tacchino tagliato a cubettini, due cucchiai di passata di pomodoro, sale, pepe e qualche cubettino di pecorino stagionato Caseificio Facchini
-
Tagliate a metà le melanzane, svuotatele con un cucchiaio o un coltello e inserite il condimento sino a riempirle poi aggiungete ancora qualche cubettino di formaggio e infornate in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Note
Se il macinato di tacchino non vi entusiasma potete sostituirlo con quello di carne bovina, accompagnate la pietanza con un vino rosso dal gusto robusto.
Ahhh buone, io avere fame, me le mangio :[