Bruschette di melanzane

Tutti noi conosciamo le Bruschette vero? Pane cotto in forno a legna o sul barbecue e poi sopra ci si aggiungono i pomodorini freschi , olio , sale e un pochino di basilico. E se ne facessi una versione veggy più leggera?

Ecco come mi è venuta l’idea di utilizzare le melanzane al posto del pane. Per realizzarle ci vuole veramente pochissimo tempo e sono un piatto perfetto per questa calda estate, leggero e fresco.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    15-20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • melanzane 4
  • pomodori 4
  • Basilico 8 foglie
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Tagliate a rondelle le melanzane e grigliatele per 15-20 minuti.

  2. Nel frattempo tagliate a cubetti i pomodori e tritate il basilico.

  3. Una volta che le melanzane sono pronte aggiungete un pizzico di sale, i pomodori con basilico e un filo d’olio extravergine d’oliva

Note

Al posto del basilico potete aggiungere l’origano , escono molto buone.

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