Brioches dolci morbidissime!

web

Quanti di voi vorrebbero fare colazione ogni giorno con le brioches dolci morbidissime? Sicuramente in molti! Io sono uno di questi!
Ho avuto modo di perfezionare la mia tecnica seguendo un corso di pasticceria e sono felicissimo di mostrarvi i risultati!
Queste brioches sono buonissime, morbidissime e potete farcirle come volete (nutella, confetture o perchè no, anche al naturale!).
Il procedimento è un pò lungo, ma vi assicuro che ne vale sicuramente la pena! Ve ne innamorerete già dal primo morso!

Vi elenco gli ingredienti:

500g di farina forte 00 (W 360-380)
50g latte intero
15g lievito di birra
100g di zucchero
10g di sale
4 uova intere a temp. ambiente
170g di burro
1 uovo per spennellare alla fine le brioches
zucchero a velo q.b per decorare

Procedimento:

Mescolare il latte con il lievito spezzettato.

Nella planetaria mescolare farina, latte e lievito e poi aggiungere le uova.

Aggiungere il burro a temperatura ambiente a pezzetti, quando si è amalgamato, aggiungere lo zucchero e impastare.

Quando si è amalgamato il tutto aggiungere il sale e impastare bene.

Creare una pallina liscia, coprire con pellicola e fatela riposare per 30 minuti sul tavolo a temp. ambiente.

Passata la mezz’ora, spianare con il mattarello l’impasto, copritelo sopra e sotto con pellicola trasparente e mettetelo a congelare per 1 ora.

Dopo un’ora, stendete l’impasto a 5 mm di spessore e create le vostre brioches facendo dei triangoli che arrotolerete dalla base alla punta.

Dopo aver fatto le brioches metteteli distanziati in una teglia con carta forno sotto e lasciate lievitare per 2 ore dentro al forno spento con luce accesa o con un canovaccio.

Dopo la lievitazione, spennellate le brioches con l’uovo sbattuto e infornate a 180 gradi con forno ventilato, oppure a 200 gradi con forno statico per 10-11 minuti (controllate la doratura).

Appena prima di servire, una bella sporverata di zucchero a velo ci stà proprio bene!!!

Con queste brioches dolci morbidissime la vostra giornata incomincerà con una marcia in più.

Spero di esservi stato d’aiuto e fatemi sapere se avrete l’occasione di provarle!

Buona colazione a tutti!

brioches morbidissime

Precedente Fave dei morti fatte in casa!!! Successivo Diplomatico fatto in casa!!!

6 commenti su “Brioches dolci morbidissime!

  1. Ciao Raffa! Che artista che sei! Bravoooo continua così e tanti complimenti! E poi vedo che sei pure marchigiano, io sono fanese di origine, trapiantata da qualche anno a Cuneo 😉 Un caro saluto, passerò a trovarti 😉 *gelso*

    • Il Mondo Di Raffa il said:

      Ciao Gelso!!! Addirittura artista??? Esagerata! Semmai l’artista sei tu…fai certi piatti da lasciarci gli occhi!!! Grazie comunque per i complimenti e per il supporto!!! Spero ritornerai a trovarmi sul blog! Io sono un tuo fan!!!;) Un saluto e un abbraccio!!! raffa

  2. Ciao Raffa! Ma che carino il tuo blog, appena nato e già si prospetta molto interessante 😉 Adoro i dolci, verrò a trovarti spesso!

    • Il Mondo Di Raffa il said:

      Ciao Fabiola! grazie mille per i complimenti! troppo gentile!!! Anche io verrò a trovarti spesso!!! buona giornata!!!

    • Il Mondo Di Raffa il said:

      Crepi! troppo gentile! sisi sono buone in ogni momento della giornata!:) a presto!!!;)

I commenti sono chiusi.