Cinnamon Rolls – Girelle svedesi alla cannella

Siamo ufficialmente entrati nel periodo autunnale(almeno secondo il calendario, perché il clima qui da me, non è tale). Ad ogni modo sarà che io amo l’autunno e l’inverno e in questi periodi adoro utilizzare ingredienti speziati come cannella, zenzero, chiodi di garofano ecc… 
ho così deciso di sperimentare i Cinnamon Rolls, conosciuti in Svezia come Kanelbulle e resi famosi in Europa proprio grazie alla nota casa di mobili svedese che nel suo store vende questi delicati dolci. 






Ovviamente dovrete essere amanti della cannella perché il sapore sarà davvero intenso. 
Vediamo subito cosa occorre! pronti…..via……..

Per l’impasto 

  • 1pacchetto di lievito per dolci 
  • ¾ cup di latte intero
  • ¼ cup di zucchero semolato 
  • ¼ cup di acqua tiepida
  • ¼ tsp di estratto di vaniglia 
  • 1 uovo
  • 1 tsp di sale
  • ¼ cup di burro, sciolto e raffreddato 
  • 4 cups di farina 00 
  • ¼ cup burro sciolto (per spennellare i rolls)


Per la farcitura 

  • 1/3 cup di burro a temperatura ambiente
  • ¾ cup zucchero di canna integrale 
  • ¼ cup di zucchero semolato 
  • 1 1/2 Tbsp di cannella in polvere 


Per la glassa 

  • ¼ cup di formaggio sfaldabile a temperatura ambiente 
  • 1 Tbsp di burro a temperatura ambiente 
  • 1 1/4 cups zucchero a velo
  • ½ tap estratto di vaniglia 
  • 3 to 4 Tbsp di latte tiepido 



Procedimento 

1) In una piccola ciotola, unire l’acqua calda e 1 cucchiaino di zucchero semolato, cospargere il lievito sopra la parte superiore e lasciare riposare per circa 5 minuti.

2) Nella ciotola di un mixer munito di gancio per impastare, mescolare l’uovo, il latte, il sale, lo zucchero e il burro fuso. Aggiungere 2 tazze di farina e l’acqua, la vaniglia e il composto di lievito, mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono amalgamati e lentamente aggiungere circa 2 o più tazze di farina. Impastare a velocità media per circa 5-7 minuti o fino ad ottenere un impasto liscio. 

3) Ungete una grande ciotola con un po di burro e mettere da parte. Prendete l’impasto dal mixer e formate una palla e mettetela nella ciotola unta col burro. Coprite con pellicola trasparente e mettetelo in un posto caldo a lievitare per circa 2 ore. Io l’ho messo nel forno spento con la luce accesa. 

4) In una piccola ciotola, mescolare insieme lo zucchero di canna, zucchero semolato e cannella per il ripieno e mettete da parte. 

5) Quando  l’impasto è raddoppiato stendete l’impasto in una forma rettangolare(utilizzate la teglia come guida). Spalmate il burro morbido sopra il rettangolo d’impasto e cospargete uniformemente con il composto di zucchero e la cannella. Dal lato più lungo, arrotolate il rettangolo a formare un rotolo. Tagliare in 14 o 16 fette e mettetele in una teglia ben imburrata. Coprite con pellicola e lasciare riporli in un luogo tiepido a lievitare per circa 1 ora e mezza. 

6) Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 gradi. 

7) Una volta che le cinnamomo rolls saranno lievitate spennellatele con un po ‘di burro fuso e cuocere per circa 30 minuti o fino a doratura. 


8) Una volta cotte, toglietetele dal forno e fatele raffreddare per alcuni minuti. Intanto occupatevi della glassa mescolando tutti gli ingredienti della glassa in una ciotola fatta eccezione per il latte che aggiungerete poco per volta sino ad ottenere una consistenza morbida.  Versare immediatamente la glassa sopra i panini alla cannella e gustateli tiepidi. 

Io adoro queste cinnamon rolls :) Fatemi sapere se le provate :) 

Buona giornata a tutti! 

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