Scones

Oggi è domenica! Qui la giornata è grigia e piove … proprio vero : l’estate sta finendo (come cantavano i Righeira ) o forse sarebbe meglio dire che non è mai iniziata. 
Ad ogni modo non disperiamo e vediamo il lato positivo ossia: domenica di pioggia = tè delle cinque… Sapete che gli inglesi sono soliti farlo e accompagnarlo con dei deliziosi pasticcini, oggi vi propongo gli scones. 
Gli scones sono dei panini rotondi originari della Scozia e spesso vengono serviti con panna, marmellata, lemon curd, miele….
 
foto presa da internet
 
Ingredienti
 
  • 450 gr. Farina Auto-Lievitante 
  • 50 gr. di zucchero
  • 110 gr. di burro freddo di frigo tagliato a pezzettini
  • 50 ml di panna liquida
  • 200 ml di latte
  • Un pizzico di lievito
  • Un pizzico generoso di sale 
  • 1 uovo intero leggermente sbattuto

per glassarli 

  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaino di acqua 
 
foto scattata da Anaïs Martignoni
 
 
Iniziate prendendo una ciotola capiente e setacciate farina, lievito e sale. Aggiungete lo zucchero e date una mescolata veloce. Prendete il burro freddo di frigo e tagliatelo a cubetti. Unitelo al mix di farine e cercate di ottenere una “sabbia” lavorando solo con la punta delle dita. Ottenuta la “sabbia” aggiungete l’uovo intero leggermente sbattuto e aggiungete la panna liquida. Cercate di formare una palla omogenea aggiungendo poco a poco il latte. Appena avrete ottenuto un impasto bello omogeneo, infarinate il piano di lavoro e stendetelo con l’aiuto di un matterello sino ad uno spessore di circa 2,5 cm. Con l’aiuto di uno stampino rotondo o con un bicchiere, ricavate dei cerchi che andrete a mettere su di una placca da forno rivestita di carta forno. Glassate gli scones con il mix di uovo e acqua e infornate a 180°C per circa 20 minuti.

 

Voilà i vostri scones sono pronti per il tè delle cinque.

 

 
N.B : Se non avete la farina auto-lievitante basterà utilizzare la farina 00 con l’aggiunta di mezza bustina di lievito . In questo caso non dovrete aggiungere il pizzico di lievito che ho segnato negli ingredienti
Potete aggiungere all’impasto l’uvetta per renderli ancora più golosi. Consiglio di servire gli scones con panna montata a marmellata .

 

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