Torta Moretta (base al cioccolato)

 Questa è la mia base al cioccolato preferita per le torte decorate. Assolutamente deliziosa, umida ma non troppo, soffice ma compatta…. insomma perfetta!
…E ovviamente potete anche usarla tal quale.. con una spolverata di zucchero a velo è perfetta per la colazione/merenda!

 

Per una teglia tonda diametro 26 cm.
Ingredienti:
6 uova medie (a temperatura ambiente)
300 gr di zucchero
300 gr di farina 00
70 gr di cacao amaro
180 ml di latte intero
120 ml di olio di semi
1 bustina e mezzo di lievito
1 bustina di vanillina
Procedimento:
  1. Montare le uova e lo zucchero alla massima potenza  per 15 minuti.
  2. Aggiungere a filo il latte e l’olio, mescolando con una spatola delicatamente per non smontare il composto.
  3. Setacciare insieme la farina, il cacao, la vanillina e il lievito ed aggiungerli un po’ alla volta mescolando con una frusta a mano dal basso verso l’alto.
  4. Foderare la teglia con la carta da forno ed infornare a 160° per 50′ a forno statico. (fate sempre la prova stecchino)

 

In ogni caso non aprire mai il forno durante la prima mezz’ora di cottura.