Ricetta Madeira Cake <3

La ricetta originale anglosassone di questa famosa torta!

La Madeira Cake è la base ideale per chi vuole realizzare torte sostenute o addirittura 3D! Una volta raffreddata la torta può essere ”scolpita” per avere la forma che più ci piace.. la sua particolare consistenza infatti le permette di resistere alle pressioni senza deformarsi e cedere.

Nel mondo è considerata, insieme alla Mud Cake, la base perfetta per il Cake Design.

Ingredienti per uno stampo da 18

•  220 gr di farina
•  mezza bustina di lievito(8 gr)
• 175 gr di burro o margarina
• 175 gr di zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di latte

Procedimento

• Miscelate in una caraffa o bicchiere le uova con il latte.
• Montate nella planetaria o con un frullino elettrico lo zucchero con la margarina/burro fatta ammorbidire in micro oppure tenuta a temperatura ambiente sinchè non diventa una crema.
•  Alternate le uova, la farina setacciata con il lievito e il succo di limone aggiungendoli all’impasto.
• Trasferite l’impasto in una teglia antiaderente alta* e infornate a 160 ° per circa un’ora.

* E’ molto importante che la teglia sia a bordi alti affinchè l’impasto possa crescere quanto deve.