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Inizio questo articolo chiedendo perdono, scusa, venia… per il tremendo ritardo! 😀

In tantissime su facebook mi avete richiesto la ricetta di queste deliziose cupcakes che ho realizzato per San Valentino e io avevo promesso di scrivervela al più presto. Ora …(tralasciando sul piccolo particolare che il mio ”presto” è stato quasi un mese dopo)… ci siamo!!!! <3 Pensando al giorno più romantico, passionale,rosso dell’anno mi sono venuti in mente, immediatamente, 3 ingredienti :

  • Il cioccolato fondente: se penso ad un dolce per gli innamorati il cioccolato non può mancare! Sarà perchè il cioccolato libera i così detti ”ormoni dell’amore”… o perchè è l’ingrediente tentatore per eccellenza!
  • La grappa: questa credo sia una mia ”deviazione professionale” in campo sentimentale. Piace un sacco al mio fidanzato.. ed in fondo le cupcakes erano per lui <3
  • Il peperoncino: quel tocco piccante, hot, che ricorda la passione..il fuoco.. beh credo che questo ingrediente non necessita di spiegazioni 😀

E voilà…  con questi ingredienti sono nate le mie particolarissime ma buonissime cupcakes!

Volevo che il risultato finale fosse qualcosa di supercioccolatoso, godurioso, quasi cremoso così ho deciso di non utilizzare farina nell’impasto.

 Ingredienti per circa 8 cupcakes

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 3 uova
  • 65 gr di burro
  • 60 gr di zucchero semolato
  • 25 gr di zucchero a velo
  • 2 1/2 cucchiai di grappa
  • un pizzico di peperoncino piccante in polvere
  • un pizzico di sale
  • mezzo cucchiaino di lievito

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°. Fate fondere il cioccolato fondente ed il burro a bagno maria. Montate i tuorli con lo zucchero semolato, a parte montate i bianchi a neve con lo zucchero a velo. Unite ai tuorli il cioccolato fuso con il burro, la grappa, il peperoncino e il lievito . Infine incorporate delicatamente all’impasto la meringa di bianchi e zucchero a velo. Versate il composto negli appositi stampi per cupcakes riempendoli per i 3/4. Infornateli ed attendete 15/20 minuti per la cottura.

ATTENZIONE: le cupcakes devono risultare umide, quasi cremose all’interno. Non fatele cuocere troppo pensando che siano crude, altrimenti si seccano.

Una volta cotte, sfornatele e lasciatele raffreddare per un paio d’ore prima di farcirle a vostro piacimento.

Io ho utilizzato una mousse di cioccolato amaro al cappuccino che mi è piaciuta davvero un sacco! A breve vi lascio la ricetta anche di quella.. per ora godetevi le foto <3 Un Bacio.

Ho decorato le cupcakes con cuoricini e cuori su stecco di pasta di zucchero.

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