Ciao a tutti… 🙂
Oggi preparo una semplice e veloce spaghettata di cozze. Un piatto ricco di sapore e facilissimo da fare, anche per chi non ha dimestichezza con pesci. Non sono pesci ma rientrano comunque nel gruppo dei prodotti della pesca.
Per preparare questo primo piatto, servono pochi ingredienti e come sempre un po di fantasia, che in cucina è uno tra gli ingredienti più importanti. Molte sono le ricette gastronomiche per la cottura, in padella con vino bianco ed aromi vari, inclusi i gusci, anche come componenti di spiedini a base di pesce,gratinate con prezzemolo, aglio e olio di oliva.
Ma io in questo ricetta le ho usate per creare un buona spaghettata.. 🙂
Spaghettata di Cozze
Ingredienti
Dose per 4 persone
300 gr di spaghetti o bavette
300 gr di cozze sgusciate
Ciuffo di Prezzemolo
2 spicchi di aglio
Porro tagliato a rondella
4 cucchiai di pomodoro a dadini
1/2 bicchiere di vino bianco
Pepe q.b
Sale q.b
Olio Evo
Procedimento
Lavo per bene le cozze , poi metto in una padella antiaderente un filo d’olio evo, il porro ( io ho fatto 5 rondelle ) aglio e faccio soffriggere per un paio di minuti. Quando comincerà a rosolare allegramente, aggiungo le cozze e dopo un attimo sfumo con vino bianco. Lascerò cuocere per 5 minuti, aggiungendo al massimo un po di acqua, condisco con sale e per ultimo il pomodoro. Lascerò sul fuoco per un totale di 15/20 minuti.
Preparo la pentola dell’acqua e anziche il sale farò bollire con del dado vegetale, quando l’acqua sarà pronta butterò gli spaghetti. La pasta meglio scolarla al dente e passarla nella pentola con le cozze.
A fuoco lento faccio amalgamare il sugo di cozze con gli spaghetti, aggiungendo il prezzemolo e olio evo, ed il pepe o per chi gradisse anche peperoncino. Servire e gustare con del vino bianco che sia ben fresco.
Buona spaghettata 🙂
