Ciaooooooo miei civettini …. 🙂
Questa è una ricetta facile e alla portata di tutti voi … L’ho copiata spudoratamente dal Giornale dell’ Esselunga, lo stesso dal quale avevo copiato la Crostata Gluten Free 🙂 Crostata di mais con crema di mascarpone e frutta fresca
Sono dei cestini di biscotto al cioccolato, ripieni di una deliziosa crema al mascarpone aromatizzata al caffè, sposano volentieri le persone che amano la golosità e i gusti cacao e caffè ; sono preparati con semplicità ma portano con loro un’effetto speciale ! Non voglio dilungarmi troppo… provateli anche a voi 😉
Cestini di biscotto al cioccolato con crema di mascarpone al caffè
Ingredienti per 6/7 cestini
Frollini al cacao gr 200
Burro gr 100
Mascarpone gr 140
Panna da montare fresca gr 150
Zucchero gr 140
1 tazzina di caffè
Cacao amaro in polvere
Sale
Lamponi o frutta per decorare
Menta per decorare
Procedimento
La prima cosa è spezzettare i frollini e metterli in un mix frullatore, iniziate a frullare e dopo un attimo aggiungete il burro fuso e continuate ancora per circa un minuto.
Foderate gli stampini a bordi alti, tipo quelli dei muffin o quelli per fare il budino singolo, con carta pellicola.
All’interno versate e formate l’impasto di biscotti e burro 🙂 aiutatevi con le mani per far aderire bene l’impasto ai lati e usate anche il cucchiaio per schiacciare e rendere uniforme il composto.
Lasciate riposare per tutta notte in frigo, anche se la ricetta originale dice 3 ore.
Per la crema al mascarpone e caffè
Lavorate il mascarpone con lo zucchero e un pizzico di sale, poi aggiungete il caffè da freddo 🙂
A parte montate la panna , una volta ben solida, l’ aggiungete alla crema di mascarpone, senza smontarla troppo, solito movimento dal basso verso l’alto.
Potete farla prima e coprirla con pellicola, la terrete in frigo fino al momento in cui la userete !
Montaggio dei cestini
Cercate di sformare delicatamente i cestini, aiutandovi con la pellicola, a questo punto potete iniziare a riempirli di crema al mascarpone, terminato questo passaggio , decorate a piacere con lamponi, cioccolato a scaglie, fragole, mirtilli e foglioline di menta, mi ripeto… ma usate la vostra Fantasia 🙂 Ricordate di spolverate di cacao e oppure di cioccolato grattugiato …
La foto sotto è voluta così, al contrario …talmente bella che viene valorizzata uguale 🙂
