Baci di Dama Ricetta di mamma Carolina

Ciao amici e amiche di mammacivetta…

Questa ricetta mi è stata donata dalla mia amica (architetto)  Barbara Miozza meglio dire che è di sua mamma Carolina. Ringrazio con affetto di avermi permesso di usarla nel blog.

Colgo qui l’occasione di ringraziarla perché è stata lei a preparare lo sfondo della pagina del fornodimammacivetta che vedete nel blog ; mia cugina Luana mi ha regalato il copyright sul gufetto, mentre Barbara ha poi creato l’insieme di ciò che vedete nell’immagine qui sotto. Grazie a tutte e due, vi voglio bene.

Io e Barbara ci siamo proprio conosciute in un gruppo Facebook , il nostro nome e alcune casualità ci hanno avvicinato. Sicuramente la passione per la cucina è stata determinante per conoscerci meglio. Lei è un po il mio grillo parlante , molto disponibile e molto sincera. Ci siamo viste dal vivo già tre volte,  condividendo esperienze uniche, come il corso a Roma, dove siamo state ospiti dell’altra nostra cara amica Lucilla , tutte tre siamo state al Sigep a Rimini, da subito c’è stata sintonia… Ogni volta che ci si incontra ci abbracciamo e baciamo sempre volentieri, quindi siamo …in tema con questa ricetta … 🙂

BACI DI DAMA

Ingredienti

250 gr farina
200 gr  zucchero a velo
250 gr burro
250 gr nocciole spellate tritate (volendo si possono sostituire con le mandorle)
2 tuorli
1 uovo intero (per i due albumi albumi avanzati aggiungerli a necessità regolandosi con la consistenza, che deve essere quella di una frolla)

1 cucchiaino di cannella

Farcitura

100 gr di cioccolato fondente per la farcitura oppure cioccolato bianco o al latte

Procedimento

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e le uova fino ad ottenere una crema, aggiungere la farina, la cannella e le nocciole, poi provare la consistenza. Facendo una pallina con le mani l’impasto non deve attaccare alle mani e la pallina deve mantenere la forma.

Nel caso sia troppo morbido aggiungere in pari quantità nocciole e farina. Far riposare un po’ l’impasto, e procedere alla formatura.

Per facilitarsi nel realizzare palline il più possibile uguali, conviene formare un cilindro di impasto sulla carta da forno e tagliarlo a pezzettini uguali. A questo punto saranno solo da arrotondare.  Adagiate poi le palline su una leccarda, rivestendola di carta forno  e procedete alla cottura in forno,  180° ventilato, 10 /15 minuti.

Per farcire sciolgo il cioccolato a bagnomaria e procedo con la farcitura, unendo poi le due parti uguali.
Buon Baci a tutti 🙂