Zuppa di pesce in vasocottura con fagioli

Zuppa di pesce con fagioli cannellini pronta in 5 minuti….750 watt vasetto weck da 1 litro
Io ho utilizzato vasetto da 1 litro ma per iniziare e provare per chi si sta adesso avvicinando alla vasocottura, consiglio vasetti da 500 ml in modo da presentarlo in monoporzione, si diminuisono le dose sia di pesce che di molluschi fino ad arrivare a riempire il vasetto a 3/4, deve rimanere un pò di spazio per dare modo di creare il sottovuoto.

Con queste dosi si possono preparare 2 vasetti da 500 ml  in modo da presentarli ad ogni singola persona.

Se vi riesce difficile ricavare i filetti dal pesce chiedete al vostro negoziante di prepararveli lui cosi sarà ancora più semplice e facile preparare questa deliziosa zuppa di pesce.

  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    10 minuti minuti
  • Cottura:
    5 minuti minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • cozze 10
  • Vongole veraci 10
  • triglia 1 filetto
  • orata 1 filetto
  • calamari piccoli 2
  • Fagioli cannellini 80 g
  • Pomodorini datterini 8
  • aglio 1 spicchio
  • olio EVO q.b.
  • sale q.b.
  • peperoncino piccante q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • gamberi sgusciati 10

Preparazione

  1. Da una triglia di media grandezza si ricavano 2 filetti, si dividono a metà per cui avremo 4 pezzi di triglia.

    Stessa cosa con l’orata (o altro tipo di pesce da zuppa che vi piace).

    Si puliscono le cozze e le vongole.

    Il calamaro si svuota la sacca e si mettono da parte i tentacoli e si taglianno a pezzi o a rotelle.

    Io ho usato fagioli cannellini in barattolo di vetro, si sciacquano bene sotto l’acqua fredda e si mettono in una ciotola.

    I pomodorini li ho tagliati in 4 ognuno.

    L’aglio di sbuccia e si taglia a fettine.

    Mettiamo in una teglia i pezzi di triglia, orata, calamari, gamberi e si condiscono con olio, sale, aglio a fettine, pezzetto di peperoncino  e prezzemolo., si mescola il tutto con le mani per far insaporire ed ora componiamo il vasetto.

    Mettiamo un pezzo di triglia, pezzi di calamaro, qualche gambero, 3 cozze e vongole, su di essi adagiamo  mezzo cucchiaio di fagioli, pezzetti di pomodoro e qualche fogliolina di prezzemolo e ripetiamo la successione degli ingredienti fino a riempire il vasetto per 3/4. Altro filo di olio. Pulire il bordo del vasetto, chiudere con il gancio e porre in microonde a 750 watt per 5 minuti (o finquando si vede che le cozze cominciano ad aprirsi).

    Togliere il vasetto dal micro dopo la cottura e far riposare al massimo 10 minuti.

    Per aprire il vasetto far sfiatare tirando la linguetta della guarnizione senza togliere il gancio sempre prestando molta attenzione perchè il vapore potrebbe scottare e solo dopo sganciare il gancio di metallo.

    Ora potete gustarvi la vostra zuppa di pesce cotta in soli 5 minuti.
    Buon Appetito

Note

Questa zuppa di pesce è buonissima perchè essendo una cottura rapida, si cuoce a bassa temperatura. Gli odori ed i sapori restano tutti nel vasetto senza disperdersi come in  una normale cottura sui fornelli di casa e la presentazione è graziosa e scenica perchè ad ogni commensale verrà servito il suo vasetto semmai accompagnato con cruditè di verdure.

Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sul gruppo che ho su facebook dove apprenderete la tecnica sulla vasocottura.

Il vasetto di Pandora…Vasocottura e tutti i suoi segreti

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