Patate in purea con Bietole in padella
Ingredienti:
1 kg di patate
1 kg di bietola (anche congelata a dadini)
olio EVO
sale
100 g parmigiano
50 g pecorino a dadini
2 spicchi di aglio (se sono piccoli oppure uno solo se è più grande)
Prepariamo la bietola facendola scongelare. Appena pronta facciamo un giro d’olio in una capiente padella e facciamo insaporire.
Lessiamo le patate e quando sono pronte sbucciamole e riduciamole a purea.
In un padellino versiamo abbondante olio EVO, sbucciare l’aglio e facciamolo insaporire nell’olio riscaldando poco l’olio senza farlo soffriggere l’aglio. Se prende un colore troppo scuro l’olio diventa pesante e poco digeribile mentre invece deve avere il caratteristico odore dell’aglio ma restando delicato.
Quando l’olio si è raffreddato togliere l’aglio che avrà rilasciato tutto il suo sapore.
Amalgamare la purea di patate con le bietole. Versar su di esse l’olio aromatizzato e farlo cuocere per 5 minuti coprendo le verdure con un coperchio in modo da non farle asciugare troppo. Volendo un sapore più intenso si possono aggiungere pezzetti di pecorino tagliati a dadini e una parte del parmigiano grattugiato. Dare un’ultima mescolata e spegnere cospargendo la superficie del parmigiano che abbiamo tenuto da parte.
Le patate in purea con le bietole in padella è considerato un piatto unico ed abbastanza completo dato dalla presenza delle verdure molto utili per la presenza di minerali contenuti in esse e dalle patate. La presenza di potassio in quest’ultime le rendono un’ottimo alleato contro l’ipertensione.
Genuino e leggero, brava!
Grazie Aurora!!
Ottimo piatto! semplice e gustoso!
Come mangiare le verdure con gusto
Ottima ricetta, mi sa che la rifaccio !!!
Piatto unico sano e genuino
che buone!!! le faccio spesso anche io
Sono davvero buone!!
Devono essere proprio buone le patate in purea con bietole preparate così!!
Un ottimo piatto unico!!!
deve essere gustoso, vorrei assaggiarlo
E’ facile sono buonissime
Sicuramente squisito!
Confermo!!
Che ricettuzza interessante, un’accoppiata che mi piace un sacco!
Semplice e buona!!